L’alternativa al vi i al cava aquestes festes és la Cervesa de Nadal de Damm, un producte d’edició limitada que enguany celebra el desè aniversari. Fa ja una dècada que el grup cerveser barceloní va decidir recuperar l’elaboració d’una cervesa especial per acompanyar els àpats de Nadal, inspirant-se en una tradició de la casa de mitjans dels anys 50.
Quan s’apropaven les festes nadalenques, els mestres cervesers de Damm tenien per costum elaborar una cervesa especial per regalar als seus col·laboradors, familiars i amics, un present que va acabar convertint-se en tot un emblema d’aquestes dates tan significatives. L’empresa va decidir recuperar aquesta tradició l’any 2013 i a poc a poc ha anat incrementant el volum de producció de la Cervesa de Nadal per posar-la a l’abast de tothom, tot i que es manté l’esperit de cervesa d’edició limitada i a la venda només durant unes setmanes.
Des del passat dia 25 de novembre, la Cervesa de Nadal ja està disponible a la botiga online de Damm (shop.damm.com), així com en restaurants i supermercats. En aquest últim canal de venda cada ampolla de 66 cl es comercialitza al preu de 2,50 euros. Per celebrar aquest desè aniversari, Damm ha renovat l’etiqueta de la Cervesa de Nadal i ha incorporat a l’ampolla un segell especial commemoratiu.
“La Cervesa de Nadal s’ha concebut per a maridar amb una gastronomia més elaborada, pròpia de Nadal, com un confit d’ànec amb poma –que casa perfectament amb les notes afruitades de la cervesa– o uns canelons tradicionals de tres carns”, expliquen els mestres cervesers de Damm. Aquesta cervesa s’elabora amb ingredients 100% naturals i amb un llúpol especial que aporta un punt de frescor òptim per maridar amb peixos i mariscos, com un rap allagostat o unes petxines de pelegrí farcides gratinades amb beixamel de gambes.
Un cop servida amb una bona copa, podem apreciar el color roure amb reflexos ataronjats típic d’aquesta cervesa, que es presenta densa i brillant, amb una capa cromàtica torrada i una escuma compacta. Les seves bombolles són vives, fines i veloces i desprèn un aroma de gran intensitat i complexitat, ja que es tracta d’una cervesa d’estil Strong Lager. Els experts tastadors hi detecten notes de préssec madur i poma, i també uns tocs ataronjats que doten el nas de frescor, tot i que al final persisteix la sensació de pa torrat. Es recomana consumir la Cervesa de Nadal entre 5 i 7ºC. Amb un grau alcohòlic de 6,5%, en boca es presenta voluminosa i cremosa, però l’amargor del llúpol aporta a la vegada una intensa sensació refrescant. Ara només queda gaudir-la!
