Ja sabem que ChatGPT és un model de llenguatge i no una persona; que escull el contingut per probabilitat i no per coneixement i que, si s’hagués creat a l’època de Plató, l’haurien anomenat “el gran sofista”. Però hi ha alguna cosa en aquesta eina que ens permet imaginar el futur de la restauració. Si l’interpretem com un mirall dels anhels humans, aquest xat ens permet saber què volen, necessiten o temen els usuaris segons les preguntes que fan. Les respostes que veureu a continuació han estat editades, però el contingut i les recomanacions són originals de la màquina.
Hola, xat, parlarem de gastronomia.
Per descomptat! La gastronomia és un tema apassionant i divers que inclou una àmplia varietat d’aspectes relacionats amb el menjar, la cultura, la història i la ciència culinària.
Què és el que més et pregunten amb relació a aquesta temàtica?
Per aquest ordre: receptes fàcils i ràpides, menjar internacional i alimentació saludable.
Quina és la pregunta més rara que t’han fet?
Una de les més inusuals va ser: “Quin és el plat més estrany que han servit en un restaurant d’un altre planeta?”
Com vas respondre la pregunta?
La meva resposta va ser una cosa semblant al següent: “Al famós restaurant Galactic Gourmet al planeta Xanadu, on han servit el plat Flame-Broiled Nebula Delight! Consisteix en una barreja de matèria interestel·lar, partícules d’estrelles i condiments galàctics, tot això cuinat amb foc d’estrelles per realçar els sabors còsmics”.
De quins temes gastro es parla poc?
De la gastronomia indígena o de minories ètniques i de les dietes sostenibles i de baix impacte ambiental.
Com seran els restaurants en 10 anys?
Podríem suposar que aplicaran tecnologia a l’experiència del client, com menús digitals interactius, i estaran més enfocats a la sostenibilitat, al menjar personalitzat i al menjar per emportar-se.
I a nivell tecnològic?
Alguns optaran per experiències gastronòmiques immersives, com ara sopars temàtics, sopars a les fosques i sopars amb realitat virtual. L’automatització podria augmentar a la cuina, amb robots i tecnologia d’intel·ligència artificial assistint en la preparació i cocció d’aliments.
Quines tendències triomfaran en el futur?
La sostenibilitat i la consciència ambiental, el menjar vegà i vegetarià i l’enfocament en salut i benestar. També la demanda d’aliments funcionals, que ofereixin beneficis específics per a la salut a més del valor nutricional.
Quins sabors seran més populars?
Els sabors exòtics i ètnics, com ara espècies, herbes i condiments, els fumats, els sabors herbacis i els fermentats.
Quins aliments desapareixeran?
És probable que desapareguin espècies de peix en perill d’extinció, certes varietats de fruites i verdures i aliments afectats per la degradació del sòl i la disponibilitat d’aigua, com ara el cafè.
Imagina’t una recepta del 2050.
Gelat d’algues espacials amb núvols de fruites teletransportades. Elaborat amb algues cultivades en estacions espacials, fruites liofilitzades mitjançant tecnologia de teletransportació d’aliments, llet d’origen vegetal sintetitzada i pols de proteïna de microorganismes i vegetals cultivats al laboratori.
Ara, imagina’t una recepta del 3100.
Esfera d’energia nutricional, amb nanomaterials comestibles, energia purificada i enriquida amb vitamines i minerals essencials i extractes de plantes amb propietats saludables d’altres planetes colonitzats.
Tornem al present. Imagina’t un menú de la Barcelona actual.
És clar! El menú del restaurant Sabors de Barcelona inclou pa amb tomàquet, botifarra amb mongetes, crema catalana i sangria.
La sangria no és gaire catalana…
Tens raó i et demano disculpes per l’error. Podrien ser vins de la regió o aigua de Montserrat.
Quin restaurant de la ciutat recomanes per a una cita?
El Xalet de Montjuïc, que ofereix vistes panoràmiques i un ambient íntim; el Caelis, ideal per a un sopar especial; i Can Culleretes, que té un ambient històric i ofereix una cuina catalana tradicional.
Quin triaries per anar amb amics?
El Bar Cañete, amb una àmplia varietat de plats per compartir; Els Quatre Gats, un lloc històric amb un ambient bohemi; i La Pepita, un local acollidor que destaca pels entrepans.
Quin és el millor restaurant de Barcelona per explicar un secret?
El Jardí de l’Abadessa, que ofereix un ambient tranquil i relaxat, ideal per a converses privades; El Raco d’en Cesc, on hi ha espais per tenir una xerrada discreta; i Koy Shunka, que ofereix una experiència sofisticada, perfecta per a converses privades.
Per què tries aquests restaurants i no uns altres?
No tinc preferències, emocions ni desitjos personals. Tot i això, puc proporcionar consells basats en dades sobre com les persones poden triar restaurants.
Quin nom de secció donaries a una columna d’opinió sobre gastronomia?
Mos d’opinió, un nom que juga amb la idea de mossegada relacionada amb la gastronomia i que suggereix que els lectors trobaran opinions saboroses i rellevants a cada columna.
Què et sembla Menú del dia?
El títol evoca la idea que cada columna és una selecció del dia d’opinions i reflexions sobre temes gastronòmics, com si fos un menú variat d’idees i sabors. Bona elecció!
Gràcies, xat.
