Redefinir el concepte d’amanida amb propostes més saboroses i riques en ingredients inesperats, allunyant-lo de percepcions avorrides i que habitualment les releguen a l’acompanyament. Perseguint aquest objectiu, Greensland ha inaugurat el seu primer establiment, situat a la capital catalana i amb una clara reivindicació: “No som un complement, ens agrada ser la protagonista del teu àpat”.
Aquest primer local, que va obrir al setembre a la Travessera de Gràcia amb Muntaner, pretén ser el primer de molts de la marca, i és que treballa amb la voluntat d’expandir-se a Europa i Amèrica i convertir-se en un salad bar de referència. Aspira a fer-ho mitjançant una proposta gastronòmica basada en productes saludables amb toppings i salses singulars, en format d’amanida o de wrap. “No tenim timings definits per a Europa i Amèrica, però un pas natural per a nosaltres serien els aeroports”, detallen des de l’empresa.
El projecte, impulsat pels joves barcelonins Eduardo Beguer i Axel Peinado, ha captat més de 700.000 euros des que va arrencar al setembre, provinents d’inversors i business angels. Ha comptat també amb el suport de l’estatal pública Enisa, que ha contribuït al finançament de la iniciativa per promoure la salut des d’una proposta innovadora.
L’empresa preveu comptar amb quatre locals més a Barcelona i amb un a Madrid a finals de 2025
Des de l’obertura, Greensland ha facturat més de 300.000 euros i ha assolit el seu break even, per la qual cosa les seves xifres ja van encaminades a la rendibilitat. En aquest sentit, preveu facturar al voltant de 750.000 euros el 2024 amb aquest local. Ara, l’empresa es focalitza a captar més inversió per a obrir nous salad bars a la capital catalana, i començar la seva expansió a la primera ciutat fora de Barcelona: Madrid. La previsió és comptar amb quatre locals més a la capital catalana i amb el de Madrid a finals de 2025.
Eduardo Beguer i Axel Peinado lideren la iniciativa com a CEO i com a director d’operacions, respectivament. Beguer, també a consells d’administració d’empreses del Grupo Sistemas Digitales, i Peinado, que va ser director d’operacions de Pizzamarket, compten a més amb socis estratègics del sector de la restauració, de l’ecosistema startup i de l’àmbit del venture capital, amb la finalitat de dur a la pràctica aquesta expansió del seu renovat concepte de les amanides.
