Nova obertura dels germans Roca. La família de cuiners obre Vii a la plaça del Vi de Girona, un nou projecte que consisteix en un bar de vins, tapes i guisats tradicionals de la cuina gironina com són els platillos. Els primers se serviran aquest mateix divendres.
El nou establiment es troba on fins ara hi havia Plaça del Vi 7, on els germans ja tenien una part de la propietat del negoci, segons informa l’ACN. Ara, han decidit reenfocar el projecte apostant per les tapes i els platillos, on el vi, el pa i l’oli seran els grans protagonistes.
Concretament, l’oferta gastronòmica es basa en una cuina senzilla i inspirada en el bar Roca dels anys setanta i la cuina tradicional catalana. Per això, hi haurà tapes de cap i pota, canelons de Can Roca, calamars a la romana o ronyons al Jerez. També hi haurà confitats i escabetxos com ara els seitons en vinagre i també altres guisats tradicionals de la zona com els platillos. Tots ells, acompanyats per vins natura.
El Vii està sota la responsabilitat d’Audrey Doré, la cap de sommeliers del Celler de Can Roca. Al capdavant de la cuina hi mantenen David Freijomil, que ha estat des de l’inici de l’anterior local com a cuiner. El bar obrirà cada dia d’una del migdia a onze de la nit.
L’oferta dels Roca està formada pel prestigiós El Celler de Ca Roca, inaugurat l’any 1986 com un local adjacent a Can Roca, el bar-restaurant dels pares dels germans Roca. La cartera es completa amb Mas Marroch, a Vilablareix, el restaurant Normal i l’Hotel Boutique Casa Cacao, tots dos a Girona, i el recent Esperit Roca, a Sant Julià de Ramis. També destaca la seva aposta pel món de la gelateria, amb Rocambolesc, inaugurat l’any 2012 a Girona, que va arribar a la Rambla de Barcelona el 2015. Des de l’any passat, han entrat en el món dels bikinis amb la Bikineria Rocambolesc a Girona.
