Els sopars espectacle són una proposta imprescindible a qualsevol ciutat turística del món, però és un format que mai no ha acabat de quallar a Barcelona, malgrat els múltiples intents que hi ha hagut. A capital catalana és possible actualment gaudir d’aquest concepte en establiments com el restaurant Salvaje del carrer d’Enric Granados o el Velíssima de Marina Vela, però aquest estiu hi ha una proposta que no s’ha de passar per alt i que no hauríem de deixar que en gaudissin únicament els turistes: The Bonfire, a l’Hotel W Barcelona.
Tots els dijous a la nit, fins al 25 d’agost, l’icònic hotel que ha transformat l’skyline de Barcelona treu a l’exterior el restaurant principal, Fire, que serveix el sopar a l’espectacular terrassa davant del mar que acull la piscina. En lloc de gandules, al perímetre de la piscina de l’hotel es col·loquen taules que permeten gaudir d’un agradable sopar a l’aire lliure, mentre es contempla com es fa fosc en un balcó privilegiat sobre la platja de Sant Sebastià.
Fire, el restaurant principal del W Barcelona, està especialitzat en plats cuinats a la brasa i, en conseqüència, el sopar espectacle The Bonfire té com a protagonista el foc. Actuacions musicals i de ball, acrobàcies i impressionants números de faquir se succeeixen al llarg del sopar, amb la peculiaritat que l’espectacle no es realitza des d’un escenari, sinó que els artistes es mouen per tota la terrassa, barrejant-se i interactuant amb els comensals, que també se senten part de l’actuació. Una passarel·la sobre la piscina permet donar encara més joc a l’espectacle de foc, que incorpora números d’alt nivell.
És imprescindible reservar amb antelació per poder gaudir de l’experiència The Bonfire, ja que les places són limitades i l’atractiu de la proposta sedueix no només els hostes de l’hotel, sinó a qualsevol persona que busqui ubicacions úniques per viure la ciutat, especialment de nit. El preu és de 70 euros per comensal, import que no inclou les begudes, però sí un petit còctel de benvinguda. Es tracta d’un preu tancat perquè The Bonfire no és un sopar a la carta, sinó que es basa en un menú que permet escollir entre sis entrants, vuit plats principals i tres postres.
Segons W Barcelona, la proposta gastronòmica de Fire “neix de la unió de les brases i la terra” i es combina amb l’aplicació d’altres tècniques que no passen pel foc. Així, per començar es pot triar entre un tàrtar de vedella de Girona; un gaspatxo de cirera negra, tomàquet cherry confitat i brots d’alfàbrega; o una albergínia rostida laquejada al comí amb salsa de iogurt i tahina. Afegint-hi un suplement de deu euros, l’elecció dels entrants es completa amb pernil ibèric de gla, amb un delicat plat de cabra de mar amb síndria osmotitzada i alvocat; i amb un calamar a la graella que també es fregeix i se serveix amb allioli i pebrots del padró.
Com és habitual, a l’hora d’escollir els plats principals, cal decantar-se per la carn o el peix. Si s’és de carn, val la pena triar el filet de vedella de Girona amb patates al romaní i espàrrecs o una mitjana de llom alt de 500 grams amb salsa chimichurri i patata fregides. Tot i això, el plat estrella —afegint 100 euros— és l’anomenat Tomahawk, un llom alt de vaca vella amb el seu os de dos quilos de pes i acompanyat també per patates, amanida i chimichurri.
En peixos, hi ha tres propostes: corball amb puré de patates fumat; peix espasa o un llobarro per compartir d’un quilo i mig de pes (+80 euros) que ha estat cuinat al forn recobert de sal gruixuda i que es flameja en el moment de servir-se a taula. S’acompanya d’una emulsió de mantega de llimona i tàperes, i de verdures a la brasa, patates al romaní i una salsa de safrà i cava.
Crème brulée de vainilla, també flamejada, pastís de formatge o tatin de mango amb gelat, són els tres suggeriments de postres per acabar el menú, que es pot completar amb algun còctel mentre es contempla plàcidament el mar i s’escolten els temes que va encadenant el DJ que punxa a peu de piscina.
